Untamos un recipiente con 1 cucharada de mantequilla. Vertemos el vino blanco y lo reducidos a la mitad 1/2 minuto. Añadimos los filetes de pescado y los horneamos tapados 3 minutos.
Cortamos las hijas de los berros, las lavamos, las picamos y las amasamos con la mantequilla. Sacamos los filetes de pescado y los mantenemos al calor. Reducimosla crema horneandola 3 minutos. Incorporamos la mantequilla de berros.
Salpimentamos al gusto la salsa, la distribuimos por los platos precalentados y colocamos por encima los filetes del pescado. |