Pavo ahumado 1 pieza de 4-6 kg.
Dátiles deshuesados 3
Ciruelas deshuesadas 6
Orejones 100 grs.
Galletas marías 6
Jerez 1/2 taza
Agua 1/4 taza
Mantequilla 45 grs.

Cocinar el pavo una hora a 250º C., volteélo a la mitad del tiempo., ya para servir, licue los dátiles, ciruelas, orejones, galletas, jerez y agua. Fría lo licuado en la mantequilla. Rebane el pavo y sirva con gravy. Para realzar el sabor del gravy, añada 50 grs. de lo siguiente: pasitas, cerezas, nueces, almendras y trocitos de manzana.

En un plato rebane pavo y bañe con gravy, prepare una ensalada de lechuga con repollomorada y unas almendras fileteadas. Puede preparar un relleno a base de manzana, orejones, almendras, nueces, pasas, ciruelas.