Leche 1 litro
Pimientos morrones rojos 3
Mantequilla 2 cucharadas
Almendras peladas y picadas 1/2 taza
Harina 2 cucharadas
Espinacas cocidas 2 tazas
Consomé de pollo 3 cucharadas
Pimienta 1/2 cucharadita

Caliente la leche hasta que hierva, aparte, derrita la mantequilla, agregue un pimiento morrón, asados, pelados y cortados en rajas, almendras y harina; cocine hasta que ésta comience a dorar, sin dejar de mover vacíe la mitad de la leche y deje que hierva. Licue los pimientos restantes con las espinacas y la leche restante. Vierta lo licuado sobre lo que está en la estufa, sazone con el consomé y pimienta; cocine hasta que suelte el hervor.

Decore con galletitas para sopa.