1 kg. Romeritos limpios
2 tazas Mole en pasta
2 tazas Caldo de pollo
3 Papas grandes cocidas y peladas
150 grs. Polvo de camarón seco
1 Huevo
45 grs. Margarina
1/3 taza Leche
Consomé de pollo al gusto
Aceite para freír c/n

Cueza los romeritos en poca agua, escúrralos. Disuelva el mole en el caldo de pollo y fríalo en poco aceite, cuando hierva, agregue los romeritos y la mitad del polvo de camarón, tape y baje el fuego. Rectifique la sazón. Aparte machaque las papas hasta hacerlas puré, mézclelo con la otra mitad de polvo de camarón, huevo, margarina y leche. Forme tortitas pequeñas y fríalas en aceite y escúrralas. Sirva los romeritos con tortitas encima.

Agregue camarones secos al momento de cocinar el mole.