| País: México | Comunidad: |
| Típica de: Ensenada-Baja California | Provincia |
| Alimentos Base: Bacalao | Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 120 min. | Comensales 8 |
| Estacionalidad: Navidad | |
1 kg. Bacalao |
En la víspera, ponga el bacalao en un recipiente y cúbralo co agua, cámbiela dos veces cada 12 horas. Cuézalo con poca agua, deje enfríar y desmenúcelo, combine los aceites y fría los ajos, retírelos, en la misma grasa ponga la mitad del perejil y las almendras; sofríalos 3 minutos, añada el jitomate y la canela; cocine hasta que suelte el hervor, baje el fuego e incorpore el bacalao; cocine 3 minutos y retire. |
| Presentación: |
Adorne con perejil y acompañe con pan blanco. |
| Nombre: Recetas Populares |
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