4 Manzanas
1 Camote
45 grs. de Mantequilla
1/2 taza de Azúcar
3 Yemas
1 rajita Canela
1 1/2 taza Agua
3/4 taza de Leche

Cueza el camote en agua suficiente para cubrirlo; pélelo y lave las manzanas y pélelas. Cueza las manzanas en el agua junto con la canela. Escurra las manzanas y máchaquelas junto con el camote para hacrelos puré, agregue la mantequilla, azúcar y las yemas. Vierta la leche poco a poco para lograr la consistencia deseada, cocine para que dé un hervor.

Sirva frío o caliente, esté puré puede acompañar sus platillos navideños, ya sea pavo, lomo, jamón o pollo.