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MOUSSE DE BERROS Y GAMBAS
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: España |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Berros |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 75 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
gamba pelada, 100 gramos
berro, 200 gramos
huevo duro, 1 unidad
anchoa, 50 gramos
nata líquida, 1/2 taza
mayonesa, 1/2 taza
huevo, 3 unidades
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto |
Preparación
Lavar los berros y secarlos. Ponerlos en el vaso de la batidora o el robot de cocina y triturarlos junto con las gambas, el huevo cocido picado, las anchoas, las yemas, la nata líquida, la mayonesa, sal y pimienta. Batir hasta obtener una crema fina y homogénea. Batir las claras a punto de nieve e incorporarla a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen.
Engrasar un molde con la mantequilla y verter la crema. Introducir en el horno precalentado a temperatura media, 175ºC, unos 40 minutos o hasta que se cuaje. |
A tener en cuenta
| Presentación: |
Desmoldar y servir frío o tibio, con una salsa al gusto: tártara, picante, etc. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |