1 1/2 tazas de Frutas cristalizadas ( variedad )
100 grs.de Pasitas
1/2 taza de Cerezas picadas
1/2 taza de Nuez picada
1/2 taza de Brandy
1 taza de Harina cernida
45 grs. de Mantequilla
3 Huevos
1/2 taza de Azúcar
1/2 cucharadita de Esencia de vainilla
1/2 cucharada de Nuez moscada
1/2 taza Azúcar mascabada
1/4 cucharadita de Bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de Canela en polvo

Marina una noche anterior las pasitas, cerezas y frutas cristalizadas en el brandy. Una hora antes de preparar el pastel, añada las almendras, nuez picada y 1/4 de taza de harina. En un tazón bata la mantequilla hasta que acreme, agregue los huevos uno por uno; bata hasta que se integren. Sin dejar de revolver añada los azúcares, vainilla, canela, 3/4 de taza de harina, nuez moscada y bicarbonato. Ya sin batir incorpore las frutas, en forma envolvente. Engrase un molde para panqué, fórrelo con papel encerado y engráselo también. Vacíe la mezcla y hornee, en horno precalentado de 35 a 40 minutos a 180º C.

Decore con cerezas de color verde y rojo y almendras, sobre una charola decorada con motivos navideños.