NIXTAMAL

Ubicación

País: México Comunidad:
Típica de: Estado de Sonora-México Provincia

Características

Alimentos Base: Maíz Dificultad: Media
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

1 kilo de maíz
3 cucharadas soperas de cal
3 litros de agua

Preparación

Se hierve el agua con la cal bien disuelta. El maíz se limpia lo más posible.
Se pone el maíz en el agua con cal, se deja cocer hasta que toma color amarillo y se desprende ligeramente la cutícula (el ollejo). Se retira y se deja enfriar.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares