2 latas de atún
1/2 cebolla
2 tomates
2 chiles verdes
1 zanahoria grande
1 papa grande
1/2 taza de puré de tomate
Orégano, sal y pimienta al gusto

Se pica el tomate, la cebolla y el chile verde en cuadritos, se guisan con poquito aceite. Se le agrega un poquito de agua, luego la zanahoria y la papa en cuadritos, el puré de tomate y el orégano.
Se tapa para que se cueza al vapor por 20 minutos.
Se le agrega el atún, sal y pimienta y se vuelve a tapar por 15 minutos más.

Esto se puede servir en tacos con lechuga picada y limón.