MENUDO

Ubicación

País: México Comunidad:
Típica de: Estado de Sonora-México Provincia

Características

Alimentos Base: Res Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 45 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

3 kilos de menudo de res (panza, tripa y pata)
1 kilo de nixtamal
1 cebolla grande
2 chiles verdes
1 cabeza de ajo
Cilantro

Preparación

El menudo se corta en cuadritos y se pone a cocer con el nixtamal, sin sal.
Antes de que se cueza completamente la carne se le agrega la cebolla, la sal y el cilantro. Se deja ablandar la carne y el maíz hasta que éste reviente. Se sirve con cilantro picado, cebolla verde, limón y chiltepín al gusto.

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Nombre: Recetas Populares