Remoje el arroz en agua tibia durante 15 minutos, escúrralo y enjuáguelo con agua fría.
En una cacerola ponga a calentar el aceite hasta que ahume, vierta entonces el arroz. Mueva constantemente hasta que el grano esté suelto. Licue el jitomate con la cebolla y el ajo y agréguelos al arroz. Mueva hasta que haya absorbido el líquido. Añada la zanahoria, las papas y los chícharos. Agregue el caldo caliente y la sal. Remueva un poco, cuando empiece a hervir tape la cacerola.
Baje la flama y cueza hasta que el caldo se evapore totalmente y el arroz esté tierno (si el caldo se consume antes de que el arroz esté tierno añada un poco más de agua caliente). |