Freír los chiles en aceite de oliva sin dejar que se quemen.
Licuar los chiles ya fritos, la pimienta, ajo y sal. Incorporar los camarones en la mezcla anterior y dejar reposar por lo menos 20 minutos. Sacar los camarones de la salsa y sofreírlos en una sartén con aceite de oliva.
Una vez que estén colorados, se agrega la salsa donde se maceraron y se deja consumir por 15 minutos, revolviendo para que no se peguen. Agregar más aceite de oliva y dejar otros 5 minutos más.
Cuando la salsa esté muy reducida el guiso está listo. |