1 kg de camarones medianos, crudos y pelados
10 chiles de árbol no muy largos
1/2 cabeza de ajo pelado y picado
1 cucharada de pimienta recién molida
Aceite de oliva
Sal al gusto

Freír los chiles en aceite de oliva sin dejar que se quemen.

Licuar los chiles ya fritos, la pimienta, ajo y sal. Incorporar los camarones en la mezcla anterior y dejar reposar por lo menos 20 minutos. Sacar los camarones de la salsa y sofreírlos en una sartén con aceite de oliva.

Una vez que estén colorados, se agrega la salsa donde se maceraron y se deja consumir por 15 minutos, revolviendo para que no se peguen. Agregar más aceite de oliva y dejar otros 5 minutos más.

Cuando la salsa esté muy reducida el guiso está listo.

Se acompaña de arroz blanco estilo chino: agregar una taza de agua, una de arroz, cebolla, ajo en trozo y un poco de consomé. Se tapa y se deja a fuego muy lento.