ESCABECHE DE ROBALO

Ubicación

País: México Comunidad:
Típica de: Estado de Tamaulipas-México Provincia Altamira

Características

Alimentos Base: Robalo Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

2 kg. de robalo en postas
1/4 kg. de chile ancho
1 cabeza de ajo
1 cucharada de pimienta
Canela en rajas
1 litro de aceite
1 kg. de cebolla
Sal al gusto

Preparación

Se fríe el pescado, también el chile y se remoja en vinagre.
Posteriormente se asan los ajos, la pimienta y cebolla y se muelen junto con el chile y se cuelan, después este recaudo se fríe con el aceite donde se frió el pescado y cuando ya esté hirviendo se le agregan las postas de pescado y se adorna con rebanadas de cebolla y hojas de laurel.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares