6 tomatillos verdes
6 chiles serranos
Un manojito de cilantro
2 aguacates
Sal a lgusto
8 tortillas de maíz
Frijoles refritos
8 rebanadas de jamón d pavo
1 queso molido
4 tiras de tocino

Cocer el tomatillo y los chiles hasta que pierdan un poco su color verde, dejar enfriar y licuarlo con los aguacates, agregando un poco de la misma agua. Al final agregarle el cilantro que se despedace sólo un poco o bien picar aparte y agregar.

Colocar una tortilla de maíz previamente pasada en muy poco aceite, untarle una capa de frijoles refritos, agregar queso molido, y colocar arriba una rebanada de jamón de pavo, también previamente pasado en muy poco aceite. Repetir esto. Por último colocar un huevo estrellado arriba, y bañar con la salsa de tomatillo y aguacate. Acompañar con una tira de tocino.

Las4 tiras de tocino se pueden freír al principio, y usar lo que suelta el tocino para pasar las tortillas y el jamón, a manera de darle más sabor a la tortilla y al jamón.