CHILES EN NOGADA

4 chiles poblanos
1 taza de granada
½ taza de perejil picado
salsa
1 taza de crema
1 taza de nuez de castilla
¼ taza de de almendras
4 cucharadas de queso de cabra
1 cucharada de azúcar
relleno
½ kg de carne molida
¼ de cebolla
5 cucharadas de aceite
½ manzana picada
2 duraznos picados
¼ de taza de acitrón picado
½ taza de nuez picada
Sal y Pimienta

Licuar la crema con la nuez de castilla, las almendras, el queso de cabra y el azúcar.

Freír la cebolla y la carne con el aceite. Salpimentar. Luego, añadir la manzana, los duraznos, e la citrón y la nuez. Cocinar hasta que todo se haya incorporado perfectamente.

Asar los chiles y pelarlos. Hacer un corte pequeño y rellenarlos con el preparado(relleno). Servirlos calientes, cubiertos con la salsa, el perejil y la granada.