Semillas de calabaza de piloncillo

Se limpian las semillas se tuestan.
Se pone a hervir el piloncillo con poca agua, cuando esté en su punto se le agregan las semillas, se mueven y se sacan.
Se coloca en montoncitos sobre una tabla de madera previamente humedecida. Se dejan enfriar y después se retira la tabla.

Para saber si la mezcla está en su punto se hace la prueba en la tabla húmeda; la mezcla tiene que tomar un color grisáceo.