PAN WAWA

5 kilo de harina sin preparar
20 huevos
1 kilo 300 gr de azucar
50 gr de sal
20 gr de canela
1/4 kilo de leche en polvo
150 gr de levadura fresca
6 tazas de agua de manzanilla, cedron, hierbaluisa, anis, hinojo, 2 cdas de vainilla,
1 kilo de manteca
1 kilo de harina ( para amsar en la mesa)
1 carita de cermaica
grajeas de colores, pequeñas y alargadas
1 clara de huevo.

En una mesa de trabajo poner la harina, huevos, azucar , sal, canela, leche, levadura, el agua de las hierbas y comenzar a unir hasta obtener una masa homogenea.

Incorporarle el mani y el aji.

Dividir la masa en porciones de 600 gr. y estirarla en forma alargada, de unos 15 cm. aprox. dejarla reposar mas o menos tres horas ( en forma alargada). pintar y decorar al gusto. hornear 180º c por 45 min pegar la carita con un poco de masa y las grajeas con clara de huevo