1/4 kg de tocino
1/2 kg de calabazas
1 cebolla picada
3 jitomates picados
1 cda. sopera de mantequilla
2 latas de grano de elote
1 pizca de cilantro o perejil finamente picado (opcional)
1/4 kg de queso blanco o panela
1/4 kg de crema

Picar las calabacitas y el tocino

Derretir la mantequilla en una cacerola y añadir la cebolla y el tocino. Cocinar hasta que estén ligeramente dorados. Agregar el jitomate y dejarlo cocinar por tres minutos. Agregar las calabacitas y los granos de elote con el cilantro o el perejil a fuego lento y tapar. Revisar de vez en cuando hasta que esté tierno. Retirar del fuego.

Añadir la crema, rayar el queso y espolvorarlo encima. Servir inmediatamente.