Cocer durante 5 minutos las calabazas en mitades con la sal y el consomé de verduras. Sacarlas y pasarlas por agua fría para evitar que sigan conciéndose. Sacar la pulpa de la calabaza y reservarla.
En una sartén, freír el tocino, retirar el exceso de aceite que suelte y agregar el queso parmesano en polvo, la crema y la pulpa de calabacita.
Colocar las calabazas en un refractario y rellenarlas con la preparación anterior. Tapar el relleno con las rebanadas de queso manchego.
Hornear por 2 minutos en el microondas hasta que el queso esté gratinado y servir inmediatamente. |