4 huevos
Sal

Estos se preparan sobre el comal caliente. Con una lumbre regular, no muy fuerte. Se espolvorea una poca de sal y se pone un huevo estrellado, se deja cocer bien y luego se da vuelta o, si lo desea con la yema sin cuajar, se deja un poco más y se saca con una palita de madera o un volteador.
Se sirven con salsa, frijoles y tortillas hechas a manos.