1/4 kg. de sotol
4 chiles cascabel
Ajo
Comino
Pimienta
Sal al gusto
2 cucharas de manteca o aceite
1/2 litro de agua

Se pone a hervir las chocas en el agua con sal hasta que estén suaves, en 15 o 20 minutos, después se escurren muy bien.
En un sartén se calienta la manteca (o aceite), se le agregan las especias y el chile previamente molido y se deja sazonar otros 10 minutos.