CHOCHAS

1 chocha
2 dientes de ajo
1 pizca de cominos
1 trozo de cebolla
1 tomate rojo
Chile piquin
2 cucharadas de manteca vegetal

Para preparar, primero se les quita el chibelito, se cortan en cuadritos, se lavan un poco; en una cazuela se ponen a cocer a vapor con un poco de sal y rajitas de cebolla, se tapa la cazuela.
Cuando ya hirvieron y se terminó el agua, se fríen con dos cucharadas de manteca vegetal. Se muelen en molcajete dos dientes de ajo con una pizca de comino, así como chile piquin al gusto y se le agrega.