Huevos, los necesarios
Tortillas, una por huevo
Aceite o manteca al gusto

Las tortillas se parten en trocitos (migas)de 2 centímetros más o menos, que se fríen con sal en un sartén. Cuando tienen el punto preferido (suaves o duritas) se les agrega el huevo, se mezcla suavemente sin dejar de mover hasta que esté cocido pero tierno.
Si gusta puede agregar cebolla, tomate o chile antes de poner el huevo.