1 pollo
3 lechugas tiernas
4 zanahorias
1 cucharita de alcaparras
2 huevos cocidos
Aceitunas para la salsa
3 huevos cocidos
Perejil, aceite, u pozuelito
Vinagre y caldo del que coció con el pollo

Se cuece el pollo y se aparta del fuego para que se enfríe; se separa la carne del hueso y se corta en tajadas, se acomodan éstas en una fuente, para guarnecerlas con cogollos de lechuga, zanahorias cocidas y cortadas en ruedas, huevos cocidos y picados, alcaparras picadas y aceitunas.
Ya arreglado todo esto, se prepara una salsa, moliendo bastante perejil con los 3 huevos cocidos, el aceite, el vinagre y un poquito de caldo del pollo. Con salsa se baña el pollo en el momento de servirse.