POLLO EN CREMA

1 pollo pequeño
1 cebolla de regular tamaño
50 gr. De mantequilla
1/8 de crema fresca
1 ramita grande de perejil
Pimienta y sal

Se limpia el pollo y se parte en piezas, las que se colocan en una cazuela junto con la mantequilla en trocitos, repartida por todo el recipiente y la cebolla finamente picada, sal y pimienta al gusto. Se tapa la cazuela y se pone en la estufa a fuego lento.
En el caso de que se empiece a resecar se le agregan dos cucharadas de agua (o de caldo si se puede), cuando el pollo ya está casi cocido se le añade el perejil picado.
Se coloca en un platón y se sirve bien caliente, bañado con la crema.