· 250 gr. de almendras tostadas molidas
· 1 plancha de bizcocho al café de Colombia
· 6 yemas de huevo
· 1 dl de licor de café
· 2 cucharaditas de café soluble
· 500 gr. de azúcar 200 gr. de cabello de ángel
Para la salsa:
· 3 yemas de huevo
· 1/4 l de leche
· 2 cucharaditas de café soluble
· 2 cucharadas de azúca

Poner sobre un molde redondo una plancha de bizcocho de café y calar con el licor de café.
A continuación extender el cabello de ángel encima y terminar llenándolo con la crema que haremos mezclando la almendra, las yemas, el azúcar y el café soluble.
Hornear a 130º hasta que tome cuerpo y dejar enfriar.
Desmoldar y cubrir con azúcar lustre.

Se puede decorar con unos granos de café. Acompañar con una salsa inglesa que haremos con los ingredientes reseñados.