Forme un círculo con la harina y la sal cernidas.
Bata las yemas a espesar un poco, sírvalas en este círculo y rocíelas con el alcohol y agua de tequezquite, previamente mezclados. Incorpore todo con harina, dele algunos golpes sobre la mesa hasta que ya no se pegue, haga usted su figuras de rosquitas repartiéndolas en latas, pero algo separada, y déjelas reposar en lugar fresco por una hora.
Las rosquitas deben de quedar un poquito gruesas, barnícelas con huevo batido, y meter a horno muy caliente en la tercera sección, cerca del calor de arriba, cuando comiencen a dorar, redúzcales la temperatura a calor regular. Al salir del horno cúbralas con glass y con gragea. |