400 grs. de corazones de alcauciles
1 litro de caldo de vegetales
1 cebolla
1/4 litro de nata líquida
25 grs. de mantequilla
Sal
Pimienta negra

Colocar la mantequilla en un sartén y dejarla derretir a fuego suave. Una vez derretida, agregar los corazones de alcaucil previamente cortados en trocitos pequeños.
Dejar cocer por unos 5 minutos y retirar del fuego.

Colocar esta preparación en una batidora, agregar sal y pimienta a gusto.

Calientar el caldo de verduras y añadir la crema de alcachofas. Dejar cocer hasta llegar al hervor. Apagar el fuego y añadir la nata. Mezclar muy bien antes de servir.