2 k de habas tiernas
3 cebollas tiernas
8 alcachofas
2 tomates
1 hoja de laurel
3 ramitas de hierbabuena
3 ramas de perejíl
1 rebanada de pan
1 diente de ajo
Cominos
4 granos de pimienta
1 tacita de aceite
4 huevos
Azafrán
Sal

Dejar las habas en remojo.

Pelar la cebolla, el tomate y el ajo. Triturar estas, pero por separadas.

Tomar la rebanada y fritarla. Cuando este cocida, retire y allí rehoge el ajo y la cebolla. Al tomar color, añadir el tomate.

Quitar las hojas más fuertes de las alcachofas y cortarlas a la mitad. Echarlas en esta cocción junto con el laurel y las habas, una vez que las escurran. Cubrir toda esto con agua y cocinar suavemente durante casi tres cuartos de hora.

Mientras tanto, triturar el pan frito, la pimienta y los cominos. Añadirle a esto, un poco de caldo de espinaca, remover bien y vertir en la cazuela.

También agregar los huevos, hasta que se cocinen.