4 alcauciles
4 espárragos
8 aceitunas
4 rebanadas de pan negro
Para la Vinagreta:
1/4 de cebolleta
1/4 de pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de vinagre
Sal

En cada palillo debes colocar un alcaucil (puede ser entero o en trozos), un espárrago cortado en 2 y un par de aceitunas. Sírvelos pinchados en una rodaja de pan.

Pica la cebolleta y los pimientos muy chiquitos y colócalos en un bol; agregales aceite, vinagre y sal. Bate todo muy bien y riega los pinchos con esta preparación.