1/2 kg. de carne de res
5 tiras de tocino
4 cebollas partidas en cuartos
4 zanahorias rebanadas
1 ó 2 dientes de ajo picados
1 cerveza
3 cucharadas de harina
1 taza de champiñones
Sal y pimienta al gusto
Unas gotas de limón
Perejil picado al gusto

Remojar el tocino un par de minutos en agua tibia, luego sacar y freír.
Saltear la cebolla y el ajo en el mismo sartén del tocino y apartar. Dore la carne en la mismo sartén, luego añadir la cerveza y todos los demás ingredientes. Cocinar a fuego lento de 2 a 3 horas, espesar con la harina. Servir sobre tallarines, añadir el limón y el perejil encima.