3 cucharadas de aceite para cocinar
3 cucharadas de cebolla picada
200 grs. de chicharrón
2 chorizos
4 cucharaditas, de cilantro picado
2 tazas de agua caliente
Sal al gusto
Jlapeños en escabeche, picados, al gusto
8 huevos

Se calienta el aceite y se fríe la cebolla. Cuando está acitronada, es decir transparente, se agregan los chorizos desmenuzados, dejando que se frían un poco. Se pone el chicharrón cortado en trocitos, hasta esté suave el chicharrón. Se agregan los huevos, un poco batidos, mezclándolos muy bien, debiendo quedar con la consistencia de huevos revueltos.
Se sirve inmediatamente, acompañados con tortillitas calientes.