NIÑO ENVUELTO

1 bistec de 1 kilo (no muy aplanado)
1/4 kg. de zanahoria picada
1/4 kg. de papa picada
1/2 kg. de carne molida de cerdo ó res
Hierbas de olor (al gusto)
1 cucharada de sal de ajo
1 cucharada de pimienta
1 barra de mantequilla
3 jitomates medianos
1 cebolla

Se extiende el bistec, se agregan las zanahorias, papas, carne molida, las hierbas de olor, la sal de ajo al gusto y la pimienta, cuando ya estén todos los ingredientes en el bistec, se va haciendo un rollo y se amarra con hilo y mucho cuidado para que no se suelte.
Se mete al horno a 350°C 1 hora, se debe estar secando para saber si la carne ya está blanda (se pica con un tenedor). Cuando ya esté casi lista se va agregando la mantequilla. Este platillo se acompaña con una salsa de jitomate.