1/2 litro de crema espesa
1 kg. de tortillas de maíz
4 chiles poblanos frescos (asados y fritos, en rajitas)
1 jitomate asado y pelado
Cebolla frita
Flor de calabaza
1 diente de ajo
1 pizca de pimienta blanca
Queso añejo o queso chihuahua
1/2 lata de granos de elote

Se sazona el jitomate picadito, se agrega el resto de los ingredientes y los chiles y se deja sazonar un ratito. Se doran las tortillas y se bañan en crema, se rellenan y se ponen en un refractario ya engrasado con mantequilla. Se cubren con queso y se meten al horno de microondas hasta que gratine el queso.

Se le puede agregar a la crema aguacate, chile poblano, consomé de pollo. Se pueden rellenar de queso panela y rajas poblanas.