3 tazas de harina
una pizca de levadura
2/3 taza de mantequilla o margarina
½ taza de azucar morena
un poquito de leche para suavizar la masa
2 cucharillas de especias speculaas
una pizca de sal
½ taza de almendras peladas y cortadas muy finitas
Alguna almendra partida por la mitad para la decoración.

Poner todos los ingredientes en un recipiente, exceptuando las almendras para la decoración. Mezclar hasta que se obtenga una masa consistente.

Moldear las galletas sobre una superficie cubierta de harina, pueden comprar los moldes llamados muñecos de canela en Holanda, o moldear a su gusto. Hornearlo unos 25 minutos a una temperatura de 180º, o hasta que se hayan dorado.