Conejo, cortado en presas,1
Harina, para rebozar
Dientes de ajo,2
Aceite, 4 cucharadas
Cebolla,1
Morrones, 3 (rojos)
Tomates maduros, 3
Vino blanco seco, 1 taza
Coñac, 30cc (1 medida)
Ramito compuesto,1
Papitas torneadas y hervidas, 3/4 kilo
Manteca, 50 gramos
Perejil picado, 1 cucharadita

Lave y seque las presas y condiméntelas con sal y pimienta. Rebócelas por harina y dórelas en el aceite bien caliente. Escúrralas.

Rehogue en la misma fritura la cebolla y los ajos picaditos. Agréguele los tomates y los morrones picados, el ramito compuesto, el vino y el coñac. Deje que rompa el hervor.

Agréguele las presas de conejo y deje hervir despacito hasta que esten tiernas.

Sirva con las papitas hervidas aderezadas con manteca y perejil y bien sazonadas.