- 2 aguacates
- 500 gramos de requesón
- 1 cebolla
- 100 gramos de pan o galleta molida
- 1 huevo
- Aceite para freír

Para la salsa:

- 1 diente de ajo
- 1 cucharada cafetera de jerez
- 2 cucharadas soperas de miel liquida
- 1 cucharada cafetera de jengibre
- 3 cucharadas soperas de salsa de soya.

1. Preparar la salsa: pelar el ajo y triturarlo, revolver los 4 ingredientes restantes, y dejarlos reposar 3 horas.
2. Mientras tanto pelar la cebolla y picarla finamente. Aplastar el requesón con un tenedor. Pelar los aguacates y deshuesarlos, después triturar la pulpa. Revolver éstos ingredientes con la mitad del pan molido, después hacer bolitas de 4 centímetros, aproximadamente de diámetro.
3. Batir el huevo en un plato hondo. Extender el resto del pan molido sobre otro plato. Y pasar las bolitas dentro del huevo, después dentro del pan molido.
4. Caliente el aceite en un sartén grande y meta a dorar las bolitas de 6 a 7 minutos. Escurrirlas sobre un papel absorbente.
* Servirlas enseguida sobre un platón, y la salsa aparte en una olla pequeña.