- 250 gramos de queso cottage escurrido
- 4 cucharadas soperas de cebollitas picadas
- 2 aguacates
- 125 gramos de germinado de soya
- 25 gramos de mantequilla
- ½ limón
- Sal
- 4 crepas

1. Bata el queso cottage con las cebollitas picadas y una pizca de sal, pele los aguacates y deshuéselos. Córtelos en láminas. Lave los germinados de soya y escúrralos.
2. Recubra la mitad de cada crepa con el queso, las láminas de aguacate y la soya sucesivamente. Doble las crepas en dos.
3. Derrita la mantequilla en una cacerola grande y déjelas cocer de un lado y otro hasta que estén bien calientes del interior, y ligeramente crujientes del exterior.
4. Disponga las crepas sobre un plato, exprima el medio limón encima y sirva enseguida.