- 2 aguacates
- ¼ de cucharadita de royal
- 40 gramos de maizena
- 180 mililitros de leche
- 50 gramos de harina

Para la salsa:

- 50 gramos de mantequilla
- 40 gramos de harina
- 250 gramos de flor de calabaza
- 250 gramos de leche
- ¼ de cebolla finamente picada
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta

1) En un recipiente poner la harina, royal y maizena
2) Poner en el centro la leche y amasar a hacer una pastita
3) Con una cucharilla parisiene hacer perlas de aguacate y ponerles un palillo
4) Meter los aguacates a la mezcla y freírlos en aceite caliente

Para la salsa:

1) Freír en la mantequilla la cebolla picada y la flor de calabaza limpia.
2) Licuar lo anterior con la leche y harina
3) Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
4) Vaciar a la cazuela y mover hasta que espese.
5) Se sirven como botana las bolitas de aguacate en una charola con la salsa aparte.