6 cucharadas de mantequilla
3/4 de taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 yemas de huevo batidas
1/2 taza de pulpa de plátano
1/2 taza de nueces picadas
1 1/2 de harina cernida
1 1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
3/4 de taza de leche agria
1 clara de huevo batida, dura

Bata la mantequilla y agregue el azúcar y la vainilla, haciendo la misma operación hasta que quede esponjosa, agregue después las yemas. Luego incorpore la pulpa de plátano y las nueces.
Cierna todos los ingredientes secos y mézclelos con la masa alternando con la leche y revolviendo bien. Vierta todo en un molde previamente engrasado y enharinado y métalo al horno, a temperatura baja durante 45 minutos o hasta que esté cocido.