1 zanahoria
1 nabo
1 poro
1 pieza de apio
50 grs. de cebolla
50 grs. de jamón
60 grs. de mantequilla
2 litros de caldo
1/4 de col
100 grs. de chícharos

Cortar las verduras y el jamón en juliana. Saltear en mantequilla, dejar sudar 20 minutos, sazonar con sal y un poco de azúcar. Añadir un litro de caldo y al romper el hervor bajar el fuego. Cocer aparte la col y los chícharos. Añadir a la sopa. Agregar el resto de caldo. Rectificar el sazón.