1 col china mediana
3 zanahorias
3 nabos
Hinojo
1/2 kg de tomates cherry
250 g de champiñón
250 g de rábanos
250 g de beicon
250 g de queso gruyere
Salsa:
2 dientes de ajo
Zumo de 2 limones
Sal
Azúcar
Pimienta

Cortar y lavar la col, las zanahorias y los nabos en juliana. Cortar el hinojo y laminar los champiñones. Cortar los rábanos muy finitos. Escaldar los tomates y pelarlos. Cortar el queso muy fino.
Cortar el beicon en trocitos pequeños y freírlos hasta que queden churruscados. Mezclar todo.
Salsa:
Rallar los dientes de ajo, añadirlos al zumo de limón y al aceite. Añadir la sal, la pimienta y el azúcar. Removerlo y agregar a la ensalada antes de servirla.