250 cc. de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de alcaparras
2 cucharaditas de ajo picado
1 cucharada de aceitunas negras picadas
1 cucharada de cebolla de verdeo picada.
1 cucharada de granos de pimienta negra

• Mezclar todos los ingredientes, meterlos en un frasco y dejar en reposo unos días.
• Puede usarse, también, el aceite para condimentar ensaladas.
• Si se quiere hacer 1 litro no tiene más que multiplicar todo por 4, o ensayar sus propias proporciones