300 gr de tronco de cangrejo desmenuzado
60 gr de fideos de soja
1 zanahoria rallada
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
75 gr de gérmenes de soja
1 cc de jengibre rallado
3 cs de salsa de soja
18 galletas de arroz
1 cc de azúcar
75 cl de aceite de fritura

Preparar el relleno:
En un recipiente, mezclar el cangrejo, los fideos (los cuales han sido hervidos previamente en agua hirviendo), la zanahoria, el ajo, la cebolla, los gérmenes de soja, el jengibre, el cilantro y los 2 cs de salsa de soja.
Empapar durante unos segundos cada hoja de nem en un plato que contenga el agua, el azúcar y el resto de la salsa de soja.
Colocar la hoja en un trapo y poner un poco de relleno en el interior.
Poner el aceite a calentar y freír los nems.
Colocarlos sobre un papel de cocina para absorber el exceso de grasa y servir caliente.