2 a 3 cubitos de hielo.
1 yema de huevo.
2 cucharadas de caramelo.
1 copita aguardientera de Jerez.
Nuez moscada.

Ponga en la coctelera los cubitos de hielo, la yema de huevo, el caramelo y el jerez.

Agite vigorosa y rápidamente durante algunos segundos. Páselo por un colador y sirva en una copa alta de champaña.

Añada un poco de nuez moscada por encima del flip y sirva de inmediato.

Si el Sherry Flip le resulta así demasiado fuerte y seco, puede poner entonces media copita de Jerez y media copita de vino tinto ligero.