300 g de tofu
8 à 10 c. sopera de salsa de soja Kikkoman
1 manojo de cebolletas
200 g de brotes de soja
200 g de tomates cereza
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pimiento naranja
1 trozo de jengibre (aproximadamente 1 cm)
2 c. sopera de aceite de girasol
Pimienta molida
50 g de nueces de anacardo

Cortar el tofu en dados y marinar en 6 c. soperas de salsa de soja.
Cortar las cebollas y cortar. Lavar los brotes de soja y los tomates cereza. Lavar y cortar los pimientos, cortar en láminas. Pelar y cortar el jengibre en dados.
Calentar el aceite en el wok, añadir las verduras y el jengibre, Sofreír durante 5 a 10 minutos, removiendo al mismo tiempo.
Añadir el tofu y calentar rápidamente. Añadir el resto de la salsa de soja, la pimienta molida y las nueces de anacardo, y acompañar de arroz basmati.