Una libra de costillas de cerdo ahumada
Una taza de jugo de piña
Una taza de piña picada
Dos cucharadas de kechup
Media taza de salsa de tomate
Un pimiento morrón
Una cebolla roja
Una cucharada de jengibre fresco
Tres dientes de ajo
Dos cucharadas de aceite de oliva
Una cucharada de salsa de ciruela
Una taza de azúcar
Una media taza de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto

Se cortan las costillas y se sofríen en el aceite de oliva por 10 minutos luego que estén bien doraditas se reserva.
En una cacerola se agrega el pimiento morrón y la cebolla picada en juliana, se deja transparentar.
Luego se le agrega la piña, el jugo de piña, el kechup, la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar y el jengibre.
Se cocina por 15 minutos esta que esté bien rojo.
Después se agrega a la salsa las costillas y se deja cocinar por otros 5 minutos más.