2 tazas y 1/2 de arroz de grano largo
500 grs. de berza (col) de verdura de primavera
2 cucharadas de gambas secas
240 grs. de salchichas chinas
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada y 1/2 de manteca
1 cucharadita y 1/2 de sal

Lavar el arroz y cocerlo durante 6 minutos. Retirar del fuego, taparlo y dejar reposar, durante 7-8 minutos. Lavar la berza, secarla y cortarla en pedazos de 4x8 cm, quitando los tallos. Sumergir las gambas en agua caliente durante 7-8 minutos y escurrirlas. Cortar las salchichas en pedazos de 2,5 cm.

Calentar el aceite y la manteca en un cazo hondo. Añadir las gambas y rehogarlas durante 30 segundos. Añadir la berza y rehogar durante 1 minuto, dejando que se impregne bien de aceite. Sazonar. Poner las salchichas troceadas sobre el arroz. Añadir 1/2 taza de agua. Tapar y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
Poner en una fuente precalentada y servir.