Salsa:
1 1/4 de taza de salsa de soya
3/4 de taza de jerez seco
1 taza de azúcar
5 chiles de árbol secos
1 pizca de 5 especias chinas
1/4 de taza de vinagre blanco
Pollo:
4 huevos
3 pechugas enteras de pollo deshuesadas y cortadas en dados
1 1/4 de taza de maicena
1 litro de aceite
3 cucharadas de ajonjolí tostado
4 cebollitas cambray en rodajas

Salsa:
Combinar la salsa de soya, el jerez seco, el azúcar, los chiles de árbol, las especias chinas y el vinagre blanco.
Enseguida poner al fuego. Retirar y reservar.
Pollo:
Mezclar el huevo con la maicena. Incorporar la pechuga y dejar rebozar. Freír en aceite bien caliente y reservar.
Saltear el pollo junto con la salsa. Dejar al fuego por dos minutos aproximadamente. Incorporar las cebollitas.
Espolvorear con el ajonjolí y servir.